Coriandre

Qu’est-ce que la coriandre ?

La coriandre est connue depuis des temps très anciens. Les Egyptiens l’utilisaient et les Romains aromatisaient leur pain de graines de coriandre.

Elle a cours au Moyen-Age. A partir de la Renaissance, on commence à la consommer pour ses vertus digestives. On dit que la princesse Palatine, belle-soeur de Louis XIV calmait ses maux de ventre avec des boissons à base de coriandre.

Les bienfaits

Digestion

Dans la médecine traditionnelle chinoise, la coriandre est utilisée par traiter les troubles digestifs et permet la réduction des gaz dans l’estomac et les intestins, la stimulation de la digestion et le traitement des spasmes des muscles lisses, comme ceux de l’estomac.

Antioxydants

Les graines et herbes de coriandre ont été largement étudiées pour leurs propriétés bénéfiques : antimicrobienne, antioxydante, hypoglycémique, anxiolytique, analgésique, anti-inflammatoire, et anticancer, entre autres.

Dans une étude sur huit herbes (parmi lesquelles se trouvaient d’autres invités de marque comme le basilic, la sauge, le romarin ou l’estragon etc.), la coriandre contenait les plus hauts niveaux de bêtacarotène, de lutéine et de zéaxanthine, tous des nutriments antioxydants fortement protecteurs.


Voici toutes nos infusions contenant de la « coriandre » comme ingrédient.